Un panettone estivo

E’ meglio il Panettone o il Pandoro?

Il panettone rappresenta la mentalità posata e perbene del gran borghese teorizzato da Werner Sombart: equilibrio, forma e rigore prussiano. In campo calcistico si usa per indicare la “fine corsa” di un allenatore di qualsivoglia campionato. Il panettone ha la costa dura e il cuore soffice. Si può chiamare “panetun”.

Il pandoro è la nota zuccherina dai tratti shakespeariano, inventato da Verona consentendo un divertente play in costume e di costume. Il pandoro è ricoperto da una lieve pioggerella di zucchero a velo.

Molto buono è il panettone anche nel periodo estivo, soprattutto perché le temperature più alte rispetto a dicembre permettono al burro di sciogliersi meglio senza dover ricorrere al forno di casa. Inoltre una fetta del “pan de Toni”, servito con il gelato allo zibibbo, alla crema, al pistacchio, diventa un dessert perfetto, leggero e rinfrescante rispetto alla mousse al cioccolato e ai vari tiramisù. Il problema è trovare il panettone nel periodo estivo.

L’azienda Bauli di Verona ha acquistato due marchi hanno fatto la storia di questo prodotto: Motta e Alemagna.